Nutrition et Prévention

RESULTATS PROVISOIRES/PETIT EPEAUTRE de HAUTE PROVENCE (PEHP) CUIT À LA VAPEUR DOUCE
7 juin 2000

Le 5 avril 2000 chez Bioprim à Pérpignan

Protocole :
Cuisson du PEHP avec 3 échantillons :

AB n°2 : PEHP blanchie ­ cuisson Vitaliseur 30mn (2 échantillons)
AB n°4 : PEHP non blanchi (lot qui a été expertisé non cuit) ­ cuisson Vitaliseur 50mn (4 écahntillons)
AC n°5 : PEHP blanchi ­ cuisson Vitaliseur 30minutes (5 échantillons)

(cuisson vapeur : 30 minutes pour le Blanchi et 50 minutes pour le Non Blanchi )

Interprétation provisoire :
AB :
- plus de zinc
- plus de vitamine B6
- plus d'acides gras essentiels (linoléique et a-linolénique)

Accédez aux résultats suivants en cliquant sur les images :

Poulets	Pêches jaunes	Pommes de terre
	Oeufs	Salade laitue
Tomates	Oignons jaunes	Huile d'olive
Fromages de chèvre		Fromages de brebis